新ご当地グルメ南房総うまアジ - 一般社団法人南房総市観光協会

祝！100年フード認定スゴいぞ！南房総のアジ

古くより続く南房総のアジ文化２０２５年の今もなお進化中！

２０２３年、文化庁が判定する１００年続く食文化「伝統の１００年フード部門～江戸時代から続く郷土の料理～」（※）に「南房総地域のアジ文化～なめろう、サンガ焼き、たたき、お刺身～」がめでたく認定！
豊かな海に囲まれた南房総エリアでは、冷蔵庫もない時代から魚を美味しく消費しながら暮らす文化があった。中でも、一番有名なアジの郷土料理が「なめろう」。漁師が自分たちの食事用に食べやすく船上で加工したのがはじまりといわれるソウルフードで、獲れたてのアジを味噌や薬味とあわせてたたき、旨みを出したもの。その味わいが「皿をなめたくなるほどうまい」ことから「なめろう」と名付けられたそう。
そんな地元に根付いたアジ料理をさらに広めようと、南房総市観光協会の先導で2023年新ご当地グルメ「南房総うまアジ」が誕生。地域が一丸となって気軽なイートインからじっくり楽しめる宿泊プラン、お土産品までさまざまなメニューを提供しており、さらなる盛り上がりに期待できる！

※「伝統の１００年フード」とは、地域の風土や歴史・風習の中で個性を活かしながら創意工夫され、育まれてきた地域特有の食文化。また、地域において、世代を超えて受け継がれ、食されてきた食文化などの基準を満たしたものが認定される。

旨アジ∞

詳しくは「南房総喰旅」をご覧ください

2025年4月「うまアジマイスター」誕生！

知識と料理の腕を兼ね備えた”食の伝道師”認定制度

『うまアジ』グルメのキックオフから3年目となる2025年4月、南房総ならではのアジの魅力をさらに幅広く、永く伝承していくためにアジ料理の提供だけではなく、南房総のアジについてのアレコレを熱く語ることが出来るアジの達人『うまアジマイスター』認定制度をスタートさせました。
アジの文化や歴史から豆知識まで、「うまアジグルメ」ワークショップを経て、正式に認定されたマイスターは、さながら”食の伝道師”。マイスターたちのいるお店には『認定ステッカー」が掲げられていますので美味しいアジ料理と一緒に楽しいアジトークに華を咲かせてみてはいかがでしょうか

各店舗1名程度の認定ですので、マイスター不在時や繁忙時などお話をさせていただくことが出来ない場合もこざいますのでご了承ください

全16事業者、合計19名の初代「うまアジマイスター」

寿司と地魚料理大徳家

栗原和之さん（専門分野：歴史編・生体編・お料理編）
ベイサイドインごんべえ

小澤澄子さん（専門分野：お料理編）
グランドメルキュール南房総リゾート＆スパ

福井英利さん（専門分野：お料理編）
ごはん屋伊予

川名義人さん（専門分野：お料理編）
銀鱗荘ことぶき

清宮信英さん（専門分野：漁師編・お料理編）
割烹旅館清都

小菅基紘さん（専門分野：お料理編）
市場食堂せん政水産

大川浩司さん／大川航平さん（専門分野：歴史編・お料理編）
房総の駅とみうら　天丼うしおや/とみうらカフェ/海鮮食堂とみうら亭

石川博三さん／菅野鮎さん／川戸哲成さん（専門分野：お料理編）
とんかつ屋みやはん

宮寺利昌さん（専門分野：お料理編）
ちくら漁港朝市

秋山利江さん（専門分野：お料理編）
サンセットビーチインかわな

川名三雄さん（専門分野：生体編・お料理編）
白浜オーシャンリゾート

加藤隆さん（専門分野：お料理編）
海辺の料理宿政右ェ門

堀江洋一さん（専門分野：漁師編・お料理編）
季粋の宿　紋屋

地引　勇哉さん（専門分野：お料理編）
網元の宿　甚五郎

小澤　千賀子さん（専門分野：お料理編）
漁師料理　いちまる

森　寿夫さん（専門分野：漁師編・お料理編）

『旨アジ』を味わえるスポットを紹介

南房総うまアジMAP

南房総のアジ＋旬の地モノ食材＋ご当地料理＝8種類の料理が味わえる（アジ料理は4種類以上！）

	名称	住所	電話番号
1	銀鱗荘ことぶき	南房総市千倉町平舘684	0470-44-1500
2	寿司と地魚料理大徳家	南房総市千倉町平磯2910	0470-44-1229
3	とんかつ屋みやはん	南房総市千倉町平磯1608-2	050-1579-8624
4	市場食堂せん政水産(道の駅ちくら潮風王国内)	南房総市千倉町千田1051	0470-43-1255
5	ごはん屋伊予（HEGURI HUB内）	南房総市平久里中224-3	070-7510-0014
6	福㐂庵（ふっきあん）	南房総市富浦町福沢808-5	0470-33-4450

	名称	住所	電話番号
1	房総の駅とみうら（天丼うしおや／とみうらカフェ／海鮮食堂とみうら亭）	南房総市富浦町深名505-1	0470-20-4401
2	漁師料理いちまる	南房総市千倉町白間津838-44	0470-43-1139
3	寿司と地魚料理大徳家	南房総市千倉町平磯2910	0470-44-1229
4	市場食堂せん政水産(道の駅ちくら潮風王国内)	南房総市千倉町千田1051	0470-43-1255
5	とんかつ屋みやはん	南房総市千倉町平磯1608-2	050-1579-8624
6	ちくら漁港朝市	南房総市千倉町平舘763-11	0470-44-1113
7	ごはん屋伊予（HEGURI HUB内）	南房総市平久里中224-3	070-7510-0014
8	ちくらつなぐホテル（せいざんカフェ）	南房総市千倉町北朝夷2967	0470-29-7370

	名称	住所	電話番号
1	グランドメルキュール南房総リゾート＆スパ	南房総市富浦町多田良1212	03-5539-2634（予約センター）
2	白浜オーシャンリゾート	南房総市白浜町白浜2784	0470-38-2511
3	海辺の料理宿政右ヱ門	南房総市千倉町忽戸497	0470-44-4071
4	季粋の宿紋屋	南房総市白浜町白浜232	0470-38-3151
5	割烹旅館清都	南房総市白浜町滝口6241-1	0470-30-5030
6	お魚料理の宿魚拓荘鈴木屋	南房総市千倉町北朝夷2801	0470-44-2811
7	ベイサイドインごんべえ	南房総市久枝769	0470-57-2153
8	網元の宿甚五郎	南房総市久枝582	0470-57-2128
9	サンセットビーチインかわな	南房総市高崎1431	0470-57-2606

以下のマップのアイコンをクリックすると内容が表示されます。詳しくは、各店舗にご確認ください。

100年フードに認定されました

文化庁令和5年度食文化機運醸成事業

文化庁では、我が国の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を、100年続く食文化「100年フード」と名付け、文化庁とともに継承していくことを目指す取組を推進しています。
「南房総地域のアジ文化～なめろう、サンガ焼き、たたき、お刺身～」が「伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」として「100年フード」に認定されました。

100年フード認定フォームのダウンロードはこちら